Lactalis : la technologie peut-elle éviter le risque sanitaire ?

Une nouvelle crise sanitaire touche l’industrie agroalimentaire. En décembre dernier, l’industriel français Lactalis a lancé des campagnes de rappel de ses laits infantiles potentiellement contaminés par les salmonelles. Vendredi 12 janvier, l’annonce du PDG est bien plus grave : tous les lots produits par l’usine de Craon (Mayenne) doivent être retournés, soit plus de 12 millions de boîtes. Ce qui questionne quant à la traçabilité des produits de l’industrie agroalimentaire. Dominique Delmas, directeur du Développement entreprises et collectivités pour le Groupe Saretec, revient pour Industrie & Technologies sur cette typologie de risque sanitaire. Comment gère-t-on le retrait d’un produit défectueux ? Pour retrouver les produits en magasin, l’industrie utilise sa capacité de traçabilité pour identifier les lots de produits défectueux de façon à donner des informations aux sites de stockage et de distribution. Les fabricants sont performants, c’ est une obligation règlementaire et l’ensemble des magasins possède les outils nécessaires et suffisants pour identifier et isoler les produits d’ après les numéros de lots. […]

Article © industrie-techno.com – Publié le 16/01/2018
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